হেলো বন্ধুরা
সবাই কেমন আছেন আশা করি সবাই অনেক ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।আমি @ashik333 বাংলাদেশ থেকে বলছি চলে এলাম নতুন একটি ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে আমার আজকের ব্লগে থাকছে একটি জেনারেল রাইটিং পোস্ট আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।চলুন শুরু করি আজকের ব্লগ।
ভাপা পিঠা শিতের এক মজাদার পিঠা।খেজুর রস গাছ থেকে সংগ্রহ করে সেটা আগুনে জালিয়ে জালিয়ে বানানো হয় গারো ঘনো তরল এর পরে ছাচে বসিয়ে ৩-৪ ঘন্টা রেখে বানানো হয় পাটালি গুর। আর সেই পাটালি গুর দিয়েই বানানো হয় ভাপা পিঠা।একটা মজার বিষয় হলো পাটালি ছাড়া আপনি ভাপা পিঠা খেতে পারবেন না।শুধু পাটালি গুরেই হয় এই সুস্বাদু পিঠা।
চাউলের গুরা আর খেজুর পাটালি মিলিয়ে বানানো হয় ভাপা পিঠা শিতের সকালে চুলার পাশে বসে মায়ের হাতের ভাপা পিঠা খাওয়ার মজা অন্য রকম এটার অনুভূতি বলা যায়না।আমাদের শৈশবে অনেক ঘটনা রয়েছে তার মধ্যে রয়েছে ভাপা পিঠা খাওয়ার গল্প।আম্মুর সাথে ঢেকিতে চাউল কোটা এরপরে পিঠা বানানোর জন্য সেই গুরা হালকা পানি দিয়ে মিশিয়ে চালানি দিয়ে চালা।চালার পরে ছোট ছোট ঢাকুনে সেই গুরা অরধেক ভরে মাঝে পাটালি গুর দিয়ে আবারো চাউলের গুরা দিয়ে বসানো হতো গরম পানির ভাপে।কয়েক মিনিট পরেই হয়ে যেতো পিঠা।
অসাধারণ স্বাদের এই পিঠা এতোই মজা আমার কাছে বেশি মজা লাগলো এই পিঠা শক্ত হয়ে গেলে কামরে কামরে খাওয়ার সময়।এখন বড় হয়ে যাওয়ার ফলে সেই আগের মতো মায়ের পাশে বসে আর পিঠা বানানো হয়না খাওয়াও হয়না কাজের ব্যাস্ততা আমাদের কে এইসব আনন্দ থেকে দূরে ঠেলে দিয়েছে।শিতের আবহাওয়া দেশে বিরাজ করছে কিছুদিন পরে পিঠা পুলির আয়োজন ও শুরু হবে।